Nous arrivons à Ouray, appelé fièrement "the Switzerland of America". Nous dînons au restaurant Beaumont et découvrons la truite des Rocheuses. Le patron nous indique qu’il peine à faire sortir de sa cave les vins de Bourgogne, moins convoités que les bordeaux ou les vins de la Nappa Valley. On se sentira obligé de lui donner un petit coup de main.
